Comida gallega. Categorías de recetas (12 Photos)


Bica blanca de Laza La bica blanca de Laza es otro postre importante, típico de la localidad de Laza en la provincia de Orense. Pasado este tiempo, se fríe en una sartén, a fuego medio, hasta que coja un color dorado. La diversidad de los mariscos gallegos es enorme, entre ellos los mejillones, las almejas, las vieiras, las zamburiñas, los percebes, el centollo, la nécora o los percebes. Se sirve haciendo un lecho con las patatas, encima de las cuales se pone la merluza esparciendo por encima la ajada. Es un planto que va ligado a la matanza del cerdo, y que se suele comer sólo en invierno. A ello se le suman sus prestigiosos quesos. Generosa en cantidad, calidad y sabor, hoy le hacemos un homenaje con las 13 mejores recetas de la cocina gallega. Se elabora poniendo a cocer en el caldo las patatas con la cebolla, los ajos y el laurel. Para un gallego, comer no es una necesidad sino todo un arte. Opcionalmente, puede añadirse carne salada de cerdo, como costilla, tocino, morro, chorizo un hueso de lacón o espinazo.


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Callos con garbanzos Callos con garbanzos Este es un plato de cuchara, contundente y perfecto para los días de frío así que dejaremos su preparación para dentro de unos meses. Xoubas Las xoubas, que no son otra cosa que las sardinas en gallego, un producto muy consumido en tierras gallegas. Se sirve caliente, generalmente acompañado de unas patatas cocidas que se riegan con la salsa que se ha producido al cocer la carne.

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Muchas son las leyendas que se pueden encontrar tras la queimada. Si has elegido Galicia como destino de descanso y vacaciones, puede que llueva o no, pero una cosa es cierta, vas a comer bien, sea en un pueblo pequeñito o una gran ciudad. Aparte se hace una ajada. Sardinillas o parrochas en tartera Parrochas en tartera Los pescados son otra de las bases de la cocina gallega y, entre ellos, se encuentran las sardinas o parrochas, como denominan en Galicia a las sardinas de pequeño tamaño.

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Y es que esta tierra va realmente unida a estos exquisitos frutos del mar que se extraen de las abruptas y bravas costas gallegas. Opcionalmente, puede añadirse carne salada de cerdo, como costilla, tocino, morro, chorizo un hueso de lacón o espinazo. Se consume como también como aperitivo, y lo encontraremos en la mayoría de bares de la comunidad, sobre todo en los de la provincia de A Coruña.

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Es un plato sencillo, consistente en dados de lomo de cerdo fresco que se fríen en una sartén y se acompañan con alguna guarnición, generalmente patatas fritas o pimientos de Padrón. Se les puede añadir también un huevo frito. Se elabora cociendo las alubias, la carne y el unto, y dejando cocer todo durante una hora. Vieiras a la gallega Vieiras a la gallega Las vieiras a la gallega son una delicatesen como pocas hay en la cocina gallega. El equipo Las mejores recetas gallegas Lambonadas, cosa para comer, generalmente dulce, que se toma mas por gusto que por alimentarse. Caldo gallego El caldo gallego se elabora con los siguientes ingredientes: grelos, berza o repollo, alubias blancas, patatas, unto de cerdo y aceite de oliva. Refleja lo que para mi es la cocina, y concretamente, la cocina gallega. Se sirve por separado, por un lado el caldo y por otro una bandeja con las carnes y otra con las verduras. Es un planto que va ligado a la matanza del cerdo, y que se suele comer sólo en invierno.

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Se sirve haciendo un lecho con las patatas, encima de las cuales se pone la merluza esparciendo por encima la ajada. Caldo gallego Caldo gallego Elaborado con grelos, nabizas, berzas o repollo junto con cachelos, alubias blancas y alguna carne como chorizo, lacón o panceta cocida. Nada menos que 20 millones de kilos se hacen al año en esta comunidad. Se pueden hacer de muchas maneras, aunque simplemente a la brasa son exquisitas.

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Para su elaboración se ponen a cocer los ingredientes, y seguidamente se escurren y se ponen en una bandeja, echando por encima un poco del caldo de la cocción y espolvoreando con pimentón. Sencillas de preparar, solo necesitan de buen producto como punto de partida y de un rico vino gallego con el que elaborar la salsa, sea albariño, godello o ribeiro. Cocido Gallego El cocido es un plato muy popular y muy apreciado en los meses de invierno. Conseguido esto, el resto es coser y cantar.

LA MEJOR RECETA de Callos a la GALLEGA.

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Esta entrada fue postedel:06.05.2020 at 10:10.

Аuthor: Busty C.

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